La Paniscia : Plat typique de la cuisine de Novare, chaque famille a sa propre recette. C’est un plat traditionnel à base de riz, dont la recette a des origines très anciennes.

Il Tapulone : Selon la légende, la recette est contemporaine de la fondation de Borgomanero. Viande d’âne hachée finement et mijotée longuement dans le vin.

Le risotto au gorgonzola : Un grand classique qui marie le riz Arborio et le célèbre fromage local.

Il Bagnet : Sauce typique du Piémont à base de persil, d’ail et d’anchois pour accompagner la viande bouillie.

Les grenouilles frites : Une recette typique de la région des rizières.

Da Rino

Il Maniero

Al Gallo Brillo

Pescheria da Lello

Agriturismo L’Antico Sapore

La Nostra Osteria